從不同層面降低阪崎腸桿菌的污染

嬰兒出生的前6個月，母乳喂養(yǎng)最有助于嬰兒的生長、發(fā)育和健康。但是為了保證嬰兒發(fā)育需要的營養(yǎng)，必須科學(xué)地補充喂養(yǎng)適宜的母乳代用品，如符合CAC標(biāo)準(zhǔn)的嬰兒配方食品。為了控制嬰兒配方食品中阪崎腸桿菌的危險性，F(xiàn)AO 、WHO專家建議；應(yīng)對不能進(jìn)行母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，特別是高危人群提出警示：配方乳粉并不是滅菌產(chǎn)品，可能被病原污染并引起疾病。

降低危險性的措施來源于社會的各相關(guān)層面，包括：

管理者　

國際法典委員會在修訂操作規(guī)范時，應(yīng)側(cè)重于強調(diào)對嬰兒配方奶粉中微生物危險性的控制，必要時制定嬰兒配方奶粉中適宜的阪崎腸桿菌微生物標(biāo)準(zhǔn)；應(yīng)特別關(guān)注某些發(fā)展中國家的需求，建立有效的控制措施，把代乳品的危險性降到最低。

最新國標(biāo)檢測食品中阪崎腸桿菌依據(jù)GB4789.40—2016，分離阪崎腸桿菌可選用國際上HiMedia公司生產(chǎn)的阪崎腸桿菌顯色培養(yǎng)基（貨號：MV1577），采用無瘋牛病風(fēng)險的植物蛋白胨取代了動物蛋白胨，植物源成分，該培養(yǎng)基遵循ISO /TS 22964: 2006，品質(zhì)有保證。

生產(chǎn)者

應(yīng)制定加工、使用和操作嬰兒配方食品的導(dǎo)則，將危險性降到最低；為高危人群生產(chǎn)較大比例的商業(yè)無菌配方替代產(chǎn)品；在生產(chǎn)環(huán)境和配方奶粉中降低阪崎腸桿菌的濃度和流行的危險性。制定有效的環(huán)境監(jiān)測計劃，并把腸桿菌科而不是大腸菌群作為工業(yè)生產(chǎn)線的衛(wèi)生指標(biāo)菌。

科技工作者　

應(yīng)運用國際確認(rèn)的阪崎腸桿菌及相關(guān)病原菌的檢測和分子分型方法，對阪崎腸桿菌及相關(guān)病原菌的來源、傳播途徑等進(jìn)行調(diào)查，建立實驗室監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。加強相關(guān)基礎(chǔ)研究，包括生態(tài)學(xué)、分類學(xué)、菌株毒力，以及降低嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌污染水平的方法。

消費者　

應(yīng)該用商業(yè)無菌液體或開水沖調(diào)配方食品，喂食嬰兒剩余的液體調(diào)配食品應(yīng)放置冰箱保存，并在食用前再加熱。