糖類(lèi)或許與肥胖以及糖尿病的流行有關(guān)

Taubes稱：“我們必須一方面提高對(duì)糖類(lèi)在造成糖尿病以及肥胖癥方面的影響的認(rèn)識(shí)，另一方面要加強(qiáng)限制糖類(lèi)攝入的措施”。長(zhǎng)期以來(lái)醫(yī)生們懷疑糖類(lèi)并不僅僅是造成卡路里過(guò)量的因素，而且會(huì)導(dǎo)致肥胖癥以及II型糖尿病的發(fā)生，但直到如今，我們還堅(jiān)持認(rèn)為脂肪的攝入是引發(fā)糖尿病的原因，因此究竟怎樣才算健康飲食一直以來(lái)爭(zhēng)論不斷。

根據(jù)官方的數(shù)據(jù)，美國(guó)境內(nèi)每11個(gè)人中就有一個(gè)患糖尿病，而英國(guó)境內(nèi)這一比例則為1/16，美國(guó)每天在這方面的健康支出達(dá)到了10億美元。

2016年，世界衛(wèi)生組織稱糖尿病與肥胖癥是“緩慢的災(zāi)難“，而阻止這一現(xiàn)象不斷惡化的方法目前還沒(méi)有找到。那么其中的原因是什么呢？一個(gè)簡(jiǎn)單的解釋是，我們對(duì)這些疾病的認(rèn)識(shí)是不夠深入的。

過(guò)去十年來(lái)，我們逐漸認(rèn)識(shí)到富含卡路里的甜味食物，例如果汁中的糖分，對(duì)于引發(fā)糖尿病以及肥胖癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)，因此公共健康機(jī)構(gòu)呼吁大眾減少對(duì)這些食物的攝入。

而作者則認(rèn)為我們此前的措施僅僅強(qiáng)調(diào)了糖分的卡路里屬性以及其對(duì)于疾病發(fā)生的影響，而忽視了其本身就存在引發(fā)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

糖分相比其它纖維類(lèi)食物，其代謝途徑存在明顯差別，而且可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不利的影響。對(duì)此，作者認(rèn)為有必要單獨(dú)對(duì)糖類(lèi)的這一致病風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行研究，進(jìn)而加深大眾對(duì)糖類(lèi)致病的認(rèn)知。